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ピーコックで100g100円の豚肩ロース塊肉があったので、豚煮の素で煮込んでみました。

豚煮はすごく好きなのですが、実は一緒に煮込む「生姜」も好きなんですよねえ。
なのでわざと多めに入れたりしております。

肉も柔らかくって美味かったであります。

煮込み専門サイトということで、煮込み料理を扱おうとして、ふと考えるとカレーも実際は煮込み料理ですよねえ。でもカレーは別枠で考えたいよねえって思ってはいるのですが、なかなか取り決めも難しいなと思ってる今日この頃であります。

で、とりあえず安い鶏肉でカレーを作ってみました。
野菜はタマネギのみ。ルーはS&Bのケララカレーってやつで、辛さが調整できるのが良いですね。

ああ美味かった。

やっぱりカレーも扱っちゃおうかなあ。
うーん、カレーも牛すじや明らかに大きな角煮風の肉が入ってれば扱うことにいたしました。

今日浜松町を歩いていたら、リンガーハットで新メニューのモツ鍋ちゃんぽんを見つけて、こりゃ今度食べてみないとなあって思ったのですが、そういえば近頃はもつや牛すじを使った食べ物が増えてる気がするんですよね。
で、牛すじカレーって言うのは良く見るんですが、ウエブで煮込み関連のニュースをチェックしてたら「清水もつカレー」というのを発見しました。

清水もつカレー、東京“初上陸”　自慢の一品評判上々
http://www.shizuokaonline.com/otonaha/travel/20100301000000000020.htm

へー、そんな食べ物あるんですかあ？

清水もつカレー総合研究所
http://motsukare.eshizuoka.jp/

なんだか2008年に設立して2009年の5月を最後にエントリが途絶えているから、ご当地グルメを立ち上げたものの頓挫したのかなと思いましたが、これってどうやらカレーというよりもカレー味のモツ煮込みみたいなんですよね。

で、都内では有楽町駅前の交通会館内の「しずおかプラザ」でもつカレー缶詰が購入できるらしい。

はごろもフーズ製で1缶420円くらいみたいだけど、今度有楽町方面に行くことがあったら買ってみるかな。

近頃近所の西友で手羽中が1kgですごく安く売ってるんですよね。ブラジル産ではなくてちゃんと国産品なのですが、これが値段の割には美味いのでたまに煮込んでおります。

今回は和風に大根と煮込みましたが、唐辛子も入れてピリ辛にしてみました。
煮込み時間もけっこうとったので、ぱくつくと骨から肉がきれいに取れて良い感じでありました。

またつくろうっと。

居酒屋で牛スジ煮込みを頼むと、韓国系の味付けというか、ラー油が浮いてるような感じのものもあって、なかなかおいしいので、コストコで購入して余ったキムチで作ってみました。

味付けはキムチと味噌だけで作ってみましたがなかなかおいしかったです。

だいたいのレシピ
和牛のすじ肉　500g
豆腐　1丁
キムチ　200g
ねぎ　1本
大根　1/4
みそ　大さじ2杯分くらい
酒　200CC

牛すじは2回茹でて煮汁は捨てて、新しい水と酒で煮込む。その際キッチンペーパーをかけると良いかもしれない。
ある程度煮たところでキムチや大根。ねぎを入れてさらに煮込む。
最後に豆腐を入れて軽く煮込んでさましておく。
食べる前に温め直して、ネギをかけてできあがり。

という記事がありました。
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/burari/20100109-OYT8T00480.htm?from=yoltop

豚のしっぽなんて食べるのかねえって思いましたが、私も前にばんで食べたなあ。
とてつもなく旨いってものではないですが、豚足同様、煮込むことでとろとろの食感が楽しめるものではありますね。

という記事がありました。
http://mainichi.jp/select/today/news/20091209k0000m040023000c.html

ここにきて都内もなかなか寒くなってきたので、味噌煮込みうどんや鍋焼きうどんが食べてみたいなと思っていたところなんですが、この幅広のうどんってのはなかなか面白そうですね。
ラーメンなんかにもこういう麺の店があったと思ったけど、まだ食べたことないんですよね。
寒くなってくると温かい麺類が食べたくなるので、たまには煮込みうどんでも食べに行ってみようかな。

という記事がありました。
http://food-stadium.com/headline/000538.html

横浜の話題店が東京へ！煮込み料理と野菜料理＆ワインバー「Ragout（ラグー）」が12月4日、青山通りにオープン！

色々な煮込みがあるみたいですね。
今度行ってみるかな。

というサイトがありました。
http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/feature/036/index.html

今年も12月になりまして、東京はすっかり寒くなりましたね。
こうなってくると煮込み料理の季節であります。

夏から秋にかけてあまり煮込み料理も自作しなかったから、そろそろジサクするかなということで調べていたらこういうレシピサイトがありました。

牛すね肉の煮込みなんか今度やってみるかな。

という記事がありました。
http://sankei.jp.msn.com/region/kanto/saitama/091123/stm0911231455004-n1.htm

野良にぼーっと生えている草だからのらぼう草っていうネーミングが笑えますね。
でも食べれるんだ。

緑色のうどんがなかなか珍しいですねえ。