にこパラ ブログ

馬のモツを使った煮込みが有名な大統領ですが、行くとたいてい満席でなかなか食べられないわけですが、数年前に近くに支店が開店してそれほどでもなくなっておりましたが、今回肉の大山とカドクラの間にも新しく開店していて、こりゃすごいなあと思ったので写真を撮っておきました。

こうなると、
肉の大山→大統領→カドクラ→たきおか→一力なんてふうに時計回りで煮込みツアーをしたりできちゃうわけですね。
10年前は大山しかなかったのになあ。
あの界隈、すごい状況になってきてしまったなあと思うものであります。

ピーコックで100g100円の豚肩ロース塊肉があったので、豚煮の素で煮込んでみました。

豚煮はすごく好きなのですが、実は一緒に煮込む「生姜」も好きなんですよねえ。
なのでわざと多めに入れたりしております。

肉も柔らかくって美味かったであります。

今日浜松町を歩いていたら、リンガーハットで新メニューのモツ鍋ちゃんぽんを見つけて、こりゃ今度食べてみないとなあって思ったのですが、そういえば近頃はもつや牛すじを使った食べ物が増えてる気がするんですよね。
で、牛すじカレーって言うのは良く見るんですが、ウエブで煮込み関連のニュースをチェックしてたら「清水もつカレー」というのを発見しました。

清水もつカレー、東京“初上陸”　自慢の一品評判上々
http://www.shizuokaonline.com/otonaha/travel/20100301000000000020.htm

へー、そんな食べ物あるんですかあ？

清水もつカレー総合研究所
http://motsukare.eshizuoka.jp/

なんだか2008年に設立して2009年の5月を最後にエントリが途絶えているから、ご当地グルメを立ち上げたものの頓挫したのかなと思いましたが、これってどうやらカレーというよりもカレー味のモツ煮込みみたいなんですよね。

で、都内では有楽町駅前の交通会館内の「しずおかプラザ」でもつカレー缶詰が購入できるらしい。

はごろもフーズ製で1缶420円くらいみたいだけど、今度有楽町方面に行くことがあったら買ってみるかな。

居酒屋で牛スジ煮込みを頼むと、韓国系の味付けというか、ラー油が浮いてるような感じのものもあって、なかなかおいしいので、コストコで購入して余ったキムチで作ってみました。

味付けはキムチと味噌だけで作ってみましたがなかなかおいしかったです。

だいたいのレシピ
和牛のすじ肉　500g
豆腐　1丁
キムチ　200g
ねぎ　1本
大根　1/4
みそ　大さじ2杯分くらい
酒　200CC

牛すじは2回茹でて煮汁は捨てて、新しい水と酒で煮込む。その際キッチンペーパーをかけると良いかもしれない。
ある程度煮たところでキムチや大根。ねぎを入れてさらに煮込む。
最後に豆腐を入れて軽く煮込んでさましておく。
食べる前に温め直して、ネギをかけてできあがり。

という記事がありました。
http://mainichi.jp/select/today/news/20091209k0000m040023000c.html

ここにきて都内もなかなか寒くなってきたので、味噌煮込みうどんや鍋焼きうどんが食べてみたいなと思っていたところなんですが、この幅広のうどんってのはなかなか面白そうですね。
ラーメンなんかにもこういう麺の店があったと思ったけど、まだ食べたことないんですよね。
寒くなってくると温かい麺類が食べたくなるので、たまには煮込みうどんでも食べに行ってみようかな。