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携帯対応は最初からしてたのですが、専用のテンプレートを配布してる方がいたので導入させていただきました。

モツ煮込みを「モツ煮」としてる場合が多々見受けられたので、モツ煮は扱うことにします。また、懸案だった角煮の扱いなのですが、これも煮込まなければならない料理だろうということでOKとすることにしたいと思います。

これで，このサイトで扱う煮込みの最初のルールから、牛すじを扱ったもの以外にも、モツ煮、角煮は可ということになりました。
ちなみに角煮がOKだとすると，沖縄料理のラフテーと中華の東坡肉（トンポーロー）も許可せざるを得ませんね。

さて、こうなると沖縄名物・てびちの立場はどうなるのでしょう。
なにしろウィキペディアによれば、てびちって「煮込み料理を意味する琉球方言」だそうですから，ラフテーを許可しておいて、てびちを「煮込み」として扱わないのは不当差別ではといわれてしまいそうです。

しかし、現地の言葉で煮込みだからと許可すると、シチューも何か言ってきそうですよね。また、豚足を煮込んだものという枠組みで考えた場合、韓国のチョッパルも考えどころです。

うーん、悩むところですが、「煮込み料理色々」とサブタイトルに表記してるわけですから、あまりルールをややこしくするよりは、これは煮込み料理として掲載に値すると判断すれば良しとしてしまった方が気楽かもしれませんね。

要するに、料理として「煮込むことで本来の素材以上のものに昇華しているか」を判断の基準にしてみるのも良いかなと思った次第であります。

2009年1月23日にYahoo!のカテゴリに登録されて、新着オススメサイトで紹介されておりました。
http://dir.yahoo.co.jp/Society_and_Culture/Food_and_Drink/Types_of_Foods/?frc=dsrp_jp0002

やっぱり冬で寒いと煮込みの季節ですもんね。
そういわれてみると、夏にも煮込みかあってなりそうな気もしないではないけど、ま、地道にとろ火で続けて行こうと思っております。

下記に関しては掲載可能といたします。
●牛すじを利用したメニュー
当初メニューに煮込みとないとだめとしたのですが、牛すじの場合、煮込まない限り食用とすることが不可だという結論に達しました。
また、市場調査の結果、牛すじを利用している場合、
牛すじ丼
牛すじカレー
などというように、煮込んでいても，「煮込み」が省略されたカタチで商品名になってることが多いようなのであります。
よって牛すじをメイン食材としたメニューは，品名に煮込みと書いてなく、メニューにも煮込んだとの表記なき場合においても扱うこととします。

他にも悩みどころは、角煮なんですが、とりあえずこちらはやはり従来通りとしておきます。うーん、ちょっと残念。

ユッケジャンクッパ定食やコムタンクッパには「煮込み」の文字が含まれませんが、ありがたいことに下にそれぞれ煮込んだと説明書きがあります。

このように看板やメニューの説明書きに煮込んでいる旨の解説があった場合、セーフとさせていただきます。

ちょっとかけるかテスト中