鶏モモ肉の赤ワイン煮込みを作ってみました。

ニンニクとオリーブオイルで鶏肉を両面焼いて、タマネギと人参、ハーブミックスを一緒に炒めつつ、火がだいたい通ったところで赤ワインをボトル半分、水もコップ1杯くらい入れて、砂糖と塩を入れつつ30分ぐらい煮て作りました。
最後にバターを入れて水気がだいぶ減るまで煮詰めて終了。

これってけっこういい加減に作ってもなかなか柔かで美味しくできますね。
水気が少なくなるから最初の味付けはあまり塩っぱくならないように注意ですよね。
できたソースををパンにつけて食べるとこれまた美味くてついつい食べ過ぎてしまいますね。
ああ、美味かった。