もつ煮込みを作ってみました。

煮込み専門サイトを作ってみたものの、そういえば自分でモツ煮込みを作ったことがないことに気づきました。
そうそう、もつ鍋はやるけど、もつ煮込みは作ったことがなかったんですよ。

で、とりあえずモツ煮込み作りを体験すべく製作してみました。

本来なら生のモツから作ってみたりもしたいところですが、とりあえず初心者なので、下処理済みの豚モツを購入。わざと玉こんにゃくにして、ついでにうずらの玉子を入れてみました。

味付けは普通の味噌にだし醤油、ニンニクとショウガ、料理酒でした。
野菜はタマネギ、長ねぎ、大根、人参。

いい加減に作ったんですが、普通にモツ煮込みの味になりますね。こりゃ簡単だ。
ただ、煮込むのに時間はかかるのでそれなりに暇でないと作れませんね。
お店で毎日作るってなると、やはりそれなりにしこみに時間がかかるんでしょうねえ。


製作途中。灰汁が出ますね。