沖縄県産の皮付き豚バラ肉を煮込んでみました。

ラフテー用ってことなんでしょうが、近頃は駅前のスーパーで皮付き豚肉が売ってるので煮込んでみました。

まずは焼きまして、そのあとお湯で煮て、いったん水を取り替えてまた煮てと２回交換して脂を落とします。その後、キッチンペーパーをかけて煮込んで、だし醤油としょうがで味付けて煮込んで、なんか肉だけだともったいないので大根も入れてさらに煮込んで出来上がりです。

ああ美味かった。こういうやつは脂身が皮の下にしっかりついてる方が美味いんでしょうねえ。