下記に関しては掲載可能といたします。
●牛すじを利用したメニュー
当初メニューに煮込みとないとだめとしたのですが、牛すじの場合、煮込まない限り食用とすることが不可だという結論に達しました。
また、市場調査の結果、牛すじを利用している場合、
牛すじ丼
牛すじカレー
などというように、煮込んでいても，「煮込み」が省略されたカタチで商品名になってることが多いようなのであります。
よって牛すじをメイン食材としたメニューは，品名に煮込みと書いてなく、メニューにも煮込んだとの表記なき場合においても扱うこととします。
他にも悩みどころは、角煮なんですが、とりあえずこちらはやはり従来通りとしておきます。うーん、ちょっと残念。